自從四月份買了Laksa叻沙方便包後，因為真的很不錯吃，所以前後又買了兩回合，對於同品牌的另一種產品「新加坡咖哩」也有著好奇與期待的心情。其外包裝簡單的敘述只需要雞塊與馬鈴薯即可完成這道菜色，看來也是很容易的方便包。
下圖是Laksa叻沙與新加坡咖哩方便包各一，每一份有三盒裝，新加坡咖哩售價為365元 / 每盒300g / 平均單盒122元，比起Laksa叻沙399元 / 每盒 275g / 133元來說便宜一些。
接下來就是看圖說步驟囉！這次使用的是美國牛肋條、而不是包裝上建議的雞肉，肉類部分可以替換成自家喜好的口味均可。這牛肋條也是在Costco買的，每次燉煮牛肉湯、紅燒牛肉時都是使用一包裝，份量差不多。
- 牛肋條切適當大小，以煮開的熱水先過燙、去除血水。
- 用Lifetime終身鍋的6公升湯鍋燉煮，並放入蔥、薑、米酒去腥味
- 水滾後、轉小火續燉煮牛肋軟爛到喜愛的程度，如此大小用Lifetime終身鍋約需40-45分鐘。
將牛肋條撈起至乾淨容器中
此時新加坡咖哩方便包就準備上場了：內有咖哩糊與椰漿粉各一，以及英文版的說明步驟單張。
- 左下是顏色很火紅的咖哩糊：是最重要的醬料，這道菜好不好吃就端看這包了！聞起來有很濃烈的南洋香料，讓人很期待！
- 右下椰漿粉：是南洋料理中具有舉足輕重的椰漿粉，是香味與口感的最佳拍檔，Laksa叻沙也是有這一味。
咖哩糊裡有著太多特殊的南洋原料如下圖的介紹，難怪這種味道是我們自己在家怎麼也做不來的口味，現在有了這方便包後，就可以做出幾乎媲美餐廳的佳餚了。
這麼多南洋香料加分下，新加坡咖哩嚐起來的味道是微微偏小辣、但因為有椰漿的香味與調味，讓這微辣的口感是舒服的，因著熱帶地區天候熱，通常食物都會有點辣的刺激才好入口，於是乎一樣是咖哩料理，但是新加坡咖哩（或者也可稱為馬來西亞咖哩）與日式咖哩有著南轅北轍的不同口感。點「咖哩」有更多的介紹喔！
將撈起的牛肋條與咖哩糊攪拌均勻、醃漬數小時，如此的作法適合喜歡較重口味者，如果喜歡清淡者，則將咖哩糊與200cc的水入鍋中混合，肉類不需經過醃漬程序。
下圖是咖哩糊與牛肋條醃漬後，放入冷藏約4小時後的模樣，味道很香、很讚。
一開始燉煮的牛肉湯可留著另煮湯用，所以不希望牛肉湯是混濁的，於是另外將馬鈴薯與紅蘿蔔切滾刀狀，蒸煮至熟即可，這也是一鍋兩吃的好處。
多嘴一下：將牛肉湯置於冷藏放隔夜，就會看到結成一大片白色的牛油在最上層，此時將這片牛油撇去不用，就可以喝到不含油的牛肉湯，既清爽又健康。
下圖是裹著咖哩糊的牛肋與水200cc混合的湯汁，呈現很像麻辣鍋的辣油紅色。
加入蒸煮熟的馬鈴薯與紅蘿蔔入鍋一起煮
準備400cc的水與椰漿粉拌勻
椰漿汁緩緩加入鍋中、同時攪拌
最後煮開後就完成了！吃的時候要攪拌一下，讓底下的湯汁與上層的辣油混合，如此才會分佈均勻、不致於都吃到辣的部份。
建議用盤子盛盤，這樣才能將很多的咖哩汁舀到盤中，超級好吃又下飯的唷！
這麼一大鍋的新加坡咖哩，我們一家四口人吃了兩天就吃光光了，最後還非常物盡其用的利用最後一點點咖哩醬汁來煮烏龍麵，這次加了雞腿肉下去煮，因為烏龍麵的麵體比一般的細麵或拉麵來的粗一些，所以更容易吸附了滿滿的咖哩醬汁在麵條上，也是好吃。
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